类　别：B类

签发人：李建成

子市监函〔2024〕　38　号 

关于对政协子洲县第十届委员会第三次会议第64号提案复函

张龙委员：

现将您提出的关于规范乡村“流动厨房”的提案办理情况答复如下：

5月8日，收到您提出的关于规范乡村“流动厨房”的提案后，我单位在5月9日召开会议进行了专题研究，安排执法大队工作人员具体承办，并1次与您沟通，现已办理完毕。

您提出的关于规范乡村“流动厨房”的提案，由于涉及面广，人员不足，暂时不能完全解决。目前我们已经出台《进一步完善食品药品县乡村安全责任监管体系的实施方案》，要求所有从事流动餐饮服务的个体户或团体必须在各辖区乡镇备案，提交包括经营者身份信息、健康证明、设备清单、食品安全培训记录在内的全套资料。明确要求宴席举办者必须建立乡村食品安全追溯体系，做到所有食材索证索票齐全。确保一旦发生食品安全事件，可以迅速锁定问题环节，及时召回问题产品，最大程度减少损失。以便根据聚餐规模进行事前指导和事后跟踪，确保每一次聚餐都处于有效的监管之下。我们建立了“流动厨房从业人员健康档案”。要求流动厨房从业人员定期健康体检、个人卫生习惯培训、疾病预防接种等内容，确保所有直接接触食物的操作人员持有效的健康证明，且每年进行至少一次全面健康检查，排除传染病携带者上岗的可能性。现已在乡镇在有分管食品安全领导的同时，各乡镇已共配置了18名乡镇食品协管员，通过乡镇推荐选聘了有责任心且适合食品安全工作的258名食品安全信息员，并于2024年9月25日邀请市市场监管局食品安全专家开展了一次集中培训。

目前，我局已将此事项列入2025年工作计划：一、成立专项督查组，对乡村流动厨房进行定期和不定期的突击检查，重点核查备案信息的真实性和一致性，设备卫生状况，从业人员健康状况，以及食材来源和保存条件。二、建立食品安全黑名单制度，对多次违反食品安全规定或造成严重后果的流动厨房，将列入黑名单，禁止其在本县境内继续营业。三、鼓励民众参与到食品安全监管中来，开通食品安全投诉举报热线，设置线上举报平台，对有效举报者给予奖励。四、我们将联合教育、文化和旅游等部门，充分利用各种媒体资源，开展丰富多彩的食品安全宣传活动。例如，组织食品安全进校园、进社区、进乡村系列活动；拍摄制作食品安全微电影、短视频；举办食品安全知识竞赛；开设食品安全科普专栏等，旨在普及食品安全常识，提升公众辨别能力和自我保护意识，形成全社会共同关注、齐抓共管的良好氛围。预计2026年底完成以上工作。

非常感谢您对我局工作的关心支持，希望继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。

子洲县市场监督管理局

2024年10月23日