非洲猪瘟联防联控工作告知书

广大食品经营者：

8月至今，我国境内已连发多起非洲猪瘟疫情，近期我省西安市鄠邑区、长安区和神木市也连续发生非洲猪瘟疫情，非洲猪瘟防控形势异常严峻。各级政府高度重视，各级各单位务必做好联防联控工作，从源头上堵塞非洲猪瘟传播途径。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，病死率达100%。非洲猪瘟病毒主要通过接触非洲猪瘟病毒感染的猪或其污染物(泔水、饲料、垫草、车辆等)传播，消化道和呼吸道是最主要的感染途径；也可经钝缘软蜱等媒介昆虫叮咬传播。非洲猪瘟病毒经70℃-75℃加热30分钟以上就会被杀灭；非洲猪瘟不是人畜共患病，不感染人，也不感染除家猪和野猪之外的其他动物。因此，经过官方严格检验检疫合格的猪肉可以放心食用。

非洲猪瘟虽然不感染人，但被感染的猪、猪肉和其他猪源产品(例如泔水、饲料)是重要的传染源，而接触过这些产品的车人也可以远距离运输发生传播。非洲猪瘟病毒的传染性在未熟制猪肉产品中能够维持三至六个月，在冻肉中可存活若干年;若含非洲猪瘟病毒猪肉及其产品进入经营环节，流向餐桌，产生的餐厨废弃物(泔水)等进入生猪养殖环节，对生猪养殖生产造成严重危害。为切实做好非洲猪瘟防治工作，严防疫情扩散蔓延，广大食品经营者务必做好以下两方面工作：

一、严格落实索证索票制度

食品经营者必须严格落实进货查验和记录制度，确保猪肉及生猪产品来自定点屠宰场（厂），通过合法渠道采购猪肉，严格查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，保证信息真实，可追溯，严禁采购、加工、经营病死猪肉，以及来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的生猪产品。

二、规范处置餐厨废弃物

餐饮服务经营者、单位食堂（包括学校、机关、企事业单位和建筑工地食堂）购买猪肉及其产品时必须向已取得“陕西省生鲜肉经营备案表”的猪肉销售者购买，并索取相关票据及动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。建立并严格落实餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，及时无害化处理；建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量等。严禁餐厨废弃物流向养殖场饲养生猪或流向其它非法渠道，如发现有餐饮服务提供者餐厨废弃物流向养殖场将追究相关单位负责人的责任。

广大食品经营者，我们要严格按照“堵、控、防、灭”的原则，当好非洲猪瘟防控“侦察兵、排头兵”，不信谣不传谣，积极带头对本单位的餐厨废弃物进行无害化处理，主动配合食药监、畜牧等部门做好联防联控工作，共同打好非洲猪瘟防控工作攻坚战。

                                                                             子洲县市场监督管理局   宣