对“疯狂”猪肉的思考

我生活在一个国家级贫困县，今年我县猪肉竟然高达到了36元/斤，这让吃不起猪肉的我想对这个二师兄有更深入的了解。

经查相关资料得知，从改革开放到现在，中国生猪价格大体经历了 8次明显波动，其中，1988年、1994年、2007年、2011年和2016年波幅较大。每次“猪周期”，故事和情节都非常类似：猪肉价格下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨——养殖户倒过头来大量补栏——母猪存栏量大增——生猪供应剧增——猪肉价格再次下跌。

本轮生猪价格上涨周期较上一轮周期明显拉长，2019年猪价已经涨至历史高位，主要原因是：

1、非洲猪瘟导致2018年9月份开始补栏受阻，当养殖补栏积极性降至最低时，仔猪价格2019年2月到达其价格周期波谷，同时生猪产能明显下降，供给偏紧带动猪价进入新一轮上涨周期。2、国家对环保问题非常重视，限养越来越严格，使得这门古老的技艺已经成为一项耗资巨大，管理精细，技术密集的行业，一批批环保不过关的养猪中小企业已经被关停了，也就相应的导致生猪的出栏率减少，母猪和仔猪数量减少。

3、农村劳动力减少，尤其养猪户主力军的平均年龄更是在50岁以上，这些普通的农民家庭，并不懂高深的周期理论，只知道在肉价暴跌时杀猪抛售，在肉价大涨重新上马。他们起早贪黑，泪水和汗水一样多。只有部分撞大运的才能赚大钱，所以大家也不想再冒这个风险。

4、需求弹性小是农产品的普遍特点，这意味着供给的小幅度波动，非常容易引起价格的剧烈变化。因为利润的不稳定性，导致很多散户觉得养猪难挣钱，所以他们就想着撤出。

猪肉是中国餐桌的座上宾，尤其是逢年过节的时候，所以说养猪关乎国计民生。为了让老百姓吃得起、吃得上猪肉，我有以下两点建议：

1、养猪行业注入新鲜血液，让新兴农民参与其中，也可以采用公司+农户的独特模式，带动想养猪却不敢养或者不会养的农户致富，也便于统计猪的存出栏状况，利于国家宏观调控。

2、针对去年一些地方为应付环保检查，把农民家里的猪圈全拆了，这不是真正解决问题的办法。应在粪便的处理上想办法，而不是扒了猪圈。

 3、既然已经经历这么多次的猪周期，而且猪周期明确存在，应该理性合理地养猪，逆势而为，在底部扩充产能，等到周期顶部时赚大钱。相关部门很有必要对中小企业和新兴农民予以有效的指导，同时针对年龄偏大的并不懂高深的周期理论的普通散养农户，给予相关知识的宣传和帮助。