腊八忆

又是一年腊八至。

这一天，陕北农人，许或家家户户，都要嗑瓜子，吃“焖饭”。对于八零后的我，提起腊八节，呈现于脑中的往往不是今天人们过腊八节的情景，而是儿时的画面——全家人围在锅跟前一分一秒地等着吃焖饭，蘸葱油。

葱油是炸的。炸葱油看似简单，却考验主妇的功夫。“焖饭”熟了，灶火（灶膛）里的火也就剩下个火底底了。火太弱，炸不熟；火太旺，要炸焦。这时，母亲用一个铁勺盛半勺小麻油，放入灶膛中。因为那火星星毕竟不多，要等的油红味香就显得很漫长。终于，香味渐起，孩子们急忙说：“好了，好了！油红了！”但结果往往是母亲让我们再耐心一些，再等一等。胃口一次次被吊得更高，就是不能即刻享用。终于，那油烧至七八分熟，香味扑鼻，母亲拿出铁勺，将提前切好的葱丝（葱花）放入勺中搅拌，有时还要将铁勺继续放在火上加温，确保葱丝既不能半生不熟白花花的，也不能焦糊忒浪黑溜溜的，要的是颜色金黄鲜亮，形状稍翘微卷。终于，油勺子出灶膛了！能吃了！……不对，还有一道程序——在葱油中加盐。

这时候，终于揭开锅盖，大家开始一个一个挨着挖焖饭，倒葱油，尽情品尝自己亲手种的米豆煮的“焖饭”，还有蘸着自己亲手栽的葱炸出的葱油，兴许，那小麻油也是自家种的小麻出的……