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杂面由豌豆面和小麦面按比例合制而成，豆香浓郁，营养丰富，易于消化。在陕北，坐月子婆姨多吃杂面，除夕中午也吃杂面。杂面做工讲究，有“薄如纸来细如线，煮在锅里转圈圈”“巧媳妇擀的好杂面”等俗语。
〔仙吕·游四门〕杂面
擀成薄纸色微黄，切下细匀长。一煮滚起黄河浪，肉臊带酸汤。尝，味道世无双。
杂面由豌豆面和小麦面按比例合制而成，豆香浓郁，营养丰富，易于消化。在陕北，坐月子婆姨多吃杂面，除夕中午也吃杂面。杂面做工讲究，有“薄如纸来细如线，煮在锅里转圈圈”“巧媳妇擀的好杂面”等俗语。
〔仙吕·游四门〕杂面
擀成薄纸色微黄，切下细匀长。一煮滚起黄河浪，肉臊带酸汤。尝，味道世无双。
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